ชาใบดาวอินคา-ชาเขียว

ถั่วดาวอินคาเป็นพืชเถาไม้เลื้อย ใบเป็นรูปหัวใจ ฝักมักจะมี 4-6 แฉก ถั่วดาวอินคาเป็นพืชที่ให้ผลเร็ว ปลูกระยะเวลาไม่เกินหกเดือนก็สามารถให้ผลผลิตและสามารถ ให้ผลผลิตได้เป็นระยะเวลายาวนานถึง 15-50 ปี

วิธีทำชาใบดาวอินคา แบบชาเขียว

1. เตรียมต้นดาวอินคาโดย บำรุงต้นด้วยปุ๋ยหมักชีวภาพ และให้น้ำสม่ำเสมอ ให้ดาวอินคาออกยอดและใบที่สมบูรณ์
2. เก็บใบดาวอินคากลางแก่กลางอ่อน (เพลสาด) โดยเก็บใบจากยอดใบที่ 3 – 8
3. นำใบดาวอินคาสดมาล้างทำความสะอาด จัดวางใบซ้อนกันให้เป็นแถว แล้วผึ่งลมไว้จนแห้ง
4. นำใบดาวอินคาสดที่แห้งดีแล้วจำนวน 20-25 ใบมาม้วน แล้วหั่นให้มีขนาดไม่เกิน 0.5 ซม. พักไว้
5. นำใบดาวอินคาที่หั่นแล้วมานวด โดยจับเป็นก้อนแล้วกดลงกับพื้นในถาดสแตนเลส พอให้ใบช้ำ แล้วนำใส่กระด้งไม้ไผ่หรือถาดสแตนเลส หมักพักไว้ 30-60 นาที
6. นำใบดาวอินคาที่ผ่านการหมักมานึ่งหรือรวกด้วยน้ำเดือด ให้ใบดาวอินคาสลดลง พักไว้จนน้ำออกมาจนหมด พอหมาดๆ
7. นำใบดาวอินคาที่หมักใส่กระทะแล้วผัด แนะนำให้ใช้เตาฟืนหรือเตาถ่านจะทำให้ชาหอมแบบธรรมชาติ โดยยกให้ใบดาวอินคาสัมผัสอากาศแล้วกระจายตัวและตกกลับมาบนกระทะ ช่วงแรกของการผัดเป็นการไล่น้ำออกใช้ไฟค่อนข้างแรง หลังจากน้ำระเหยจนหมดใช้ไฟกลางผัดชาจนใบดาวอินคาเบาและเริ่มกรอบ ยกกระทะลงตักชาใส่ถาดสแตนเลส พักไว้จนเย็น
8. ชาใบดาวอินคาที่พักไว้จะคืนตัวและคายน้ำออกมา นำชาไปอบด้วยอุณหภูมิ 40-60 องศา ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนชาแห้งสนิท
9. คัดส่วนของชาที่ไม่ได้คุณภาพออก แล้วนำไปบรรจุในถุงหรือภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บได้นาน 1-2 ปี

สรรพคุณของชาใบดาวอินคา
โอเมก้า 3, 6, 9 ที่มีอยู่ในน้ำมันของเมล็ดถั่วอินคานั้น จะเป็นตัวช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล และป้องกันการแข็งตัวของเลือด ทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกาย หัวใจ สมอง ตับ ไต และอวัยวะอื่น ๆ ทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะช่วยฟื้นฟูตับ ให้ทำงานดีขึ้น ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง

• โรคไขมันในเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง โรคไขข้อเสื่อม มีประโยชน์ต่อระบบสายตา (วิตามิน A)
  และประสาท พัฒนาสมองสามารถช่วยผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน โรคประสาท ไมเกรน
• รักษาโรคผิวหนัง เช่น โรคสะเก็ดเงิน(วิตามิน E) ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใสและเนียนนุ่ม
• ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือน ช่วยอาการโรคต่อมลูกหมากโตในผู้สูงอายุ เหมาะที่สุดในการบำรุงตับให้ มีประสิทธิภาพในการทำงานดีขึ้น