ชาใบไผ่-ชาเขียว

ไผ่ เป็นไม้ยืนต้นตระกูลหญ้า เติบโตได้ทั่วไปในทุกสภาพพื้นที่ โดยมีสายพันธุ์มากมายที่ปรับตัวตามสภาพพื้นที่ เช่น ไผ่บง ไผ่ผาก ไผ่ซางนวล ไผ่ซางหม่น ไผ่ตง ไผ่สีสุก ไผ่ลวก ฯลฯ ซึ่งเราสามารถนำใบไผ่ที่ไม่คายมาทำเป็นชาใบไผ่ได้

วิธีทำชาใบไผ่ (ไผ่ปักกิ่ง) แบบชาเขียว

1. เตรียมต้นไผ่โดยตัดส่วนลำต้นไผ่ที่มีอายุไม่เกิน 1 ปี บำรุงต้นด้วยปุ๋ยหมักชีวภาพ และให้น้ำสม่ำเสมอ ให้ไผ่ออกยอดและใบที่สมบูรณ์
2. เก็บใบไผ่กลางแก่กลางอ่อน (เพลสาด) โดยเก็บใบยอด 1-3 ใบที่ไม่เหนียวเกินไป
3. นำใบไผ่สดมาล้างทำความสะอาด จัดวางใบซ้อนกันให้เป็นแถว แล้วผึ่งลมไว้จนแห้ง
4. นำใบไผ่สดที่แห้งดีแล้วมาเด็ดสันใบออก จับในไผ่จำนวน 15-20 ใบมาม้วน แล้วหั่นให้มีขนาดไม่เกิน 0.5 ซม. พักไว้
5. นำใบไผ่มานึ่งหรือรวกด้วยน้ำเดือด ให้ใบไผ่สลดลง พักไว้จนน้ำออกมาจนหมด พอหมาดๆ
6. นำใบไผ่ใส่กระทะแล้วผัด แนะนำให้ใช้เตาฟืนหรือเตาถ่านจะทำให้ชาหอมแบบธรรมชาติ โดยยกให้ใบไผ่สัมผัสอากาศแล้วกระจายตัวและตกกลับมาบนกระทะ ช่วงแรกของการผัดเป็นการไล่น้ำออกใช้ไฟค่อนข้างแรง หลังจากน้ำระเหยจนหมดใช้ไฟกลางผัดชาจนใบไผ่เบาและเริ่มกรอบ ยกกระทะลงตักชาใส่ถาดสแตนเลส พักไว้จนเย็น
7. นำชาใบไผ่ไปอบด้วยอุณหภูมิ 40-60 องศา ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนชาแห้งสนิท
8. คัดส่วนของชาที่ไม่ได้คุณภาพออก แล้วนำไปบรรจุในถุงหรือภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บได้นาน 1-2 ปี

สรรพคุณชาใบไผ่

• กระตุ้นการงอกของเล็บและเส้นผม ใบไผ่มีซิลิกา โดยตัวของมันเองเป็นส่วนประกอบหลักของเล็บและเส้นผมอยู่แล้ว เพียงดื่มน้ำชาใบไผ่ เล็บก็จะไม่หักเปราะง่าย หรือ ถ้าต้องการให้ผมงอกแข็งแรง ไม่หลุดร่วงง่าย
• แก้โรคความจำเสื่อมอัลไซเมอร์ ซิลิกา ในใบไผ่ สามารถป้องกันการดูดซับสารประกอบอะลูมิเนียม ซึ่งเชื่อว่าเป็นตัวหลักที่ทำลายเซลล์สมอง และ ขับสารนี้ออกไปจากร่างกายด้วยระบบขับถ่ายตามปกติได้
• ลดความดันโลหิต เยื่อใยอาหารที่มีอยู่มากในใบไผ่ ช่วยดูดซับคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำให้หัวใจสูบฉีดโลหิตหมุนเวียนได้ดีเป็นปกติ
• ช่วยระบบย่อยอาหาร ได้เยื่อใยอาหาร ช่วยให้กระเพาะทำงานได้ดีขึ้น รู้สึกสบายท้อง โดยเฉพาะคนที่มีปัญหาแผลอักเสบในกระเพาะลำไส้ หรือ ท้องอืดท้องเฟ้อ
• ป้องกันการทำลายจากสารอนุมูลอิสระ จาก มลภาวะ สารเคมีต่างๆ อาหาร และ สารอื่นๆ ซึ่งเราได้รับมากมายในแต่ละวัน ใบไผ่ มีสารโพลีฟีนอลส์ และสารต้านอนุมูลอิสระ อยู่ในปริมาณที่มากพอ สามารถจัดการต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสียหายที่จะเกิดแก่ร่างกายของเราได้ โดยเฉพาะป้องกันการก่อเกิดมะเร็ง เพียงดื่มน้ำชาใบไผ่ทุกวัน ก่อน หรือ หลัง เสร็จภารกิจจากงานประจำวัน
• ข่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ซิลิกา ในใบไผ่ สามารถจับตรึงสารพิษ และขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะและอุจจาระ ดื่มน้ำชาใบไผ่ ช่วยล้างสารพิษออกจากเซลล์ ช่วยให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่า เพิ่มพลังในการทำกิจวัตรประจำวัน ลดภาระของตับในการขับของเสียได้อีกทางหนึ่งด้วย
• ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น ใบไผ่ มีสารต้านการอักเสบและยังมีสารต้านแบคทีเรีย รวมอยู่ด้วย อีกทั้งซิลิกาที่มีอยู่ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ทำให้เนื้อเยื่อบริเวณแผลฟื้นคืนสภาพได้รวดเร็วขึ้น ใช้โดยบดใบไผ่ 2-3 ใบให้ละเอียดเนียนดีแล้ว พอกแผล ปิดพลาสเตอร์ทับ ทิ้งไว้ 15 นาที วันละ 2 ครั้ง จนกว่าแผลจะหายสนิท
• บรรเทาอาการเกี่ยวกับการมีประจำเดือน อาการปวดหลัง ปวดท้อง ปวดกระดูก ปวดข้อ อาการอ่อนเพลีย ดื่มน้ำชาใบไผ่ อุ่นๆ เพียงแก้วเดียว ในช่วงมีประจำเดือน ก่อนเข้านอน ก็จะข่วยให้อาการต่างๆดังกล่าว ดีขึ้น
• ช่วยขับปัสสาวะ ใบไผ่ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย ทีนี้ถ้าหากรู้สึกแสบร้อนกระเพาะปัสสาวะ และ ปัสสาวะได้ยาก อาจมาจากการติดเชื้อแบคทีเรีย หรือ ดื่มน้ำน้อยเกินไป สามารถแก้ไขได้ โดยต้มใบไผ่ 20 ใบ ต่อน้ำ 3 แก้ว เคี่ยวให้งวดเหลือ 1 แก้ว ใส่น้ำผึ้งลงไป 2 ช้อนโต๊ะ แล้วดื่ม
• ช่วยลดระดับน้ำตาล ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ขาดอินซูลิน ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในกระแสเลือด ซึ่งตับอ่อนสร้างขึ้นไม่พอ แต่เราอาศัยเยื่อใยอาหารในใบไผ่ ดูดซับน้ำตาลเอาไว้ ช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้ให้ไม่สูงเกิน ผู้ป่วยเบาหวาน จึงควรดื่มน้ำชาใบไผ่ หลังอาหารในทุกครั้ง
• ช่วยในการลดน้ำหนัก ไม่ใช่เพียงใบไผ่ จะสามารถลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้เท่านั้น ยังมีส่วนช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักได้อีกด้วย เพราะเยื่อใยอาหารในใบไผ่ ช่วยลดความอยากกินอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มทนนาน ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก จึงควรหันมาดื่มน้ำชาใบไผ่ ทุกวัน ควบคู่ไปกับ การออกกำลังกายและการปรับเปลี่ยนนิสัยการกิน….มากินเพื่อสุขภาพ
• บำบัดอาการหายใจผิดปกติ ดื่มน้ำชาใบไผ่ ใส่ น้ำผึ้ง สักแก้ว พอช่วยบรรเทาให้หายใจสะดวกจากหอบหืดหรือจากทางเดินหายใจติดเชื้อ ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบของใบไผ่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และ สารประกอบอื่นๆในใบไผ่ มีส่วนช่วยเยียวยาให้ระบบหายใจดีขึ้น อย่างไรก็ดี ควรปรึกษาแพทย์ก่อน ก่อนเลือกวิธีการนี้ เพื่อรักษาความผิดปกติของการหายใจ
• ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ซิลิกา ในใบไผ่ ช่วยให้ร่างกายดูดซับธาตุแคลเซียม นำมาใข้ประโยชน์ได้ดีขึ้น เมื่อเราอายุมากขึ้น ระดับซิลิกา ในกระดูกจะค่อยๆลดต่ำลงตามอายุ ทำให้กระดูกขาดความแข็งแกร่งลงไปเรื่อยๆ การได้รับซิลิกา เพิ่มเติมในปริมาณที่เหมาะสม สามารถป้องกันกระดูกหัก รวมทั้งช่วยให้ฟันและเหงือก แข็งไม่ผุกร่อนง่าย ซึ่งสามารถทดสอบคุณประโยชน์ข้อนี้ ด้วยการดื่มน้ำชาใบไผ่ 2-3 ครั้ง ต่อ สัปดาห์