ต้นอ่อนถั่วเขียว ถั่วงอกคลอโรฟิลล์
ต้นอ่อนถั่วเขียวจะมีใบเขียว เพราะจะมีสารคลอโรฟิลล์ที่มีประโยชน์กับร่างกาย พวกคนญี่ปุ่น จีน เกาหลี ชอบทานแบบนี้มากกว่าถั่วงอกในรูปแบบที่คนไทยกิน
วิธีทำ
1. ล้างและแช่เมล็ด 1 คืน (น้ำอุณหภูมิห้องปกติ หรืออุ่นนิดๆก็ได้) ตอนเช้าก็เทน้ำออก (ใช้เมล็ด 1 ถ้วยตวงสำหรับการเพาะรอบนี้)
2. เตรียมดินใส่ตะกร้าโดยรองก้นตะกร้าด้วยกระดาษ เพื่อไม่ให้ดินไหล เราใช้ดินถุงที่ขายตามร้านขายต้นไม้ทั่วไป… โรยเมล็ดที่แช่ไว้ให้ทั่ว
3. รดน้ำให้ชุ่มโดยการฉีดเป็นละออง จากนั้นใช้กระดาษปิดทับ แล้วหาของมีน้ำหนักมาวางทับด้านบน (ใช้ตะกร้าเปล่าวางทับ) เก็บไว้ในที่อับแสง หรือใช้ผ้าคลุมเอาไว้
4. เปิดรดน้ำเช้า-เย็น รูปนี้คือเช้าวันที่ 2
5. พอเย็นวันที่ 3 ก็จะมีใบงอกออกมาแบบนี้ ให้ยกตะกร้าที่ทับออก แล้วใช้เป็นวิธีครอบไว้แทน (กันแมลงมาแทะ จะไม่ครอบก็ได้แต่ยังเก็บในที่อับแสงอยู่)
อายุได้ 4 วัน
6. เช้าวันที่ 5 ลำต้นสูงยาวขาวอวบ น่ากินยิ่งนัก ใครที่จะตัดตอนนี้ก็ได้ จะได้ฟีลกุ้ยช่ายขาว แต่ถ้าชอบกินแบบใบเขียว จึงต้องเอาออกมาผึ่งแดดให้ได้คลอโรฟิลด์กันเสียก่อน
7. ผึ่งตอนเช้า พอตกเย็นก็จะเขียวปี๋ พร้อมตัดแล้ว
8. เมล็ดถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง จะได้ 1 ตะกร้า ตัดแล้วเก็บใส่ถุง ได้ 2 ถุงแน่นๆ แช่ตู้เย็นเก็บได้หลายวัน (ใช้มีดทำครัวตัด ซึ่งอาจทำให้รอยตัดช้ำนิดหน่อย ถ้าได้ใบมีดโกนคมกริบ จะดีมาก) … ขั้นตอนล้างจะยุ่งยากนิดนึง เพราะที่ลำต้นจะมีเมล็ด (หัวถั่วงอก) 2 ซีกเกาะอยู่ ซึ่งมันจะเริ่มเหี่ยว ทำให้ไม่สวยดูไม่น่ากิน ต้องรูดออก ก็จะทำให้เสียเวลาไปนิด
9. ขาวอวบและกรอบมากๆ เราชอบกินสดๆกับป่นปลาหรือส้มตำ และที่เด็ดสุดก็ผัดไฟแดงค่ะ ผัดจานขนาดนี้ได้ 4-5 จาน สำหรับถั่ว 1 ถ้วยตวง
ที่มา
http://pantip.com/topic/34536340
ป้ายคำ : ผักพื้นบ้าน
เรื่องที่เกี่ยวข้องกับหมวด วิชาเกษตรพึ่งตน
-
สวนของเราทำเกษตรผสมผสาน ซึ่งมีการปลูกพืชผสมผสาน ร่วมกับการเลี้ยงปลาและเลี้ยงเป็ดไก่ในพื้นที่ร่วมกันหลายครั้งมีภาระกิจทำให้ไม่สามารถให้อาหารและน้ำไก่ตามเวลาปรกติ ... -
พลังงานที่ใช้ในครัวเรือนส่วนใหญ่มาจากปิโตรเลียม ที่เป็นแก๊สหุงต้ม เป็นพลังงานที่มีราคาตามกลไกลตลาดโลก ช่วงวิกฤติต่างๆ ทำให้มีราคาสูง ค่าครองชีพจึงสูงตามไปด้วย -
เราทำเตาชีวมวลไว้ใช้งาน โดยสร้างให้เหมาะสมกับการใช้งานประเภทต่างๆ
