ถั่วดาวอินคา โอเมก้าบนดิน

ถั่วดาวอินคา (Sacha Inchi) เป็นพืชที่มีขนาดเล็กสีเขียวสดเมื่อหนุ่มและมีสีน้ำตาลเข้มเมื่อฝักแก่เต็มที ฝักมักจะมี 4-6 แฉก ถั่วดาวอินคาเป็นพืชที่ให้ผลเร็วมากปลูกระยะเวลาไม่เกินหกเดือนก็สามารถให้ผลผลิตและสามารถให้ผลผลิตได้เป็นระยะเวลายาวนานถึง 15-50 ปี โดยไม่จำเป็นต้องทำการปลูกซ้ำๆ
จากงานวิจัยหลายๆ สถาบันถั่วดาวอินคา เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากเพราะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น มีวิตามิน A และ E อีกทั้งมีกรดไขมันโอเมก้า 3,6 และ 9 ในปริมาณที่สูงมากจากเหตุผลดังกล่าวทำให้การปลูกถั่วดาวอินคาจะให้ผลตอบแทนทางเศรษฐกิจสูงตามไปด้วย เนื่องจากคุณสมบัติดังกล่าวสามารถนำไปผลิตเป็นยารักษาโรคและเครื่องสำอาง ซึ่งปัจจุบันมีความต้องการสูงมาก

ต้นVolubilis Plukenetia หรือนิยมเรียกกันว่าSacha Inchi หรือ ต้นถั่วดาวอินคา ที่คนไทยเรียนว่าต้นถั่วดาวอินคา มาจากเมล็ดสด เหมือนรูปดาว แต่ถิ่นกำเนิดของพืชชนิดนี้มาจากป่าอะเมซอนในเปรู

ถั่ว Inca (Sacha inchi) :
ตระกูล : Euphorbiaceae
สายพันธุ์ : Plukenetia
สปีชี่ : Linneo Volubilis
ชื่อสามัญ : Sacha inchi, Sacha inchic, Sacha mani, Inca peanut (ถั่วลิสง Inca)
ภาษาท้องถิ่น : เรียกอีกชื่อว่า องุ่นสีเขียว หรือ แบริ่ง

ต้นถั่วดาวอินคาเติบโตในสภาพอากาศอุ่น (10 ํ C Min – 36 ํ C max) จะเจริญเติบโตในระดับความสูงตั้งแต่100 เมตร ถึง 2000 เมตร จากระดับน้ำทะเล ช่วงชีวิต มีอายุถึง 10-50 ปีและเชื่อกันว่าพืชชนิดนี้มีอายุมากกว่า 3000ปี

ลักษณะทั่วไป
ถั่วดาวอินคาเป็นพืชสมบูรณ์ดอกขนาดเล็กฝักมีขนาดเล็ก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 3-5ซม.), สีเขียวสดใสเมื่อยังอ่อนและมีสีน้ำตาลเข้มเมื่อฝักแก่เต็มที่ ที่ฝักมักจะมี 4-6 แฉก เมล็ดกว้าง 15 ถึง 20 มม. ,หนา 7-8 มม. น้ำหนักของเมล็ดประมาณ 0.8 – 1.4 กรัม เมล็ดอุดมไปด้วยสารอาหารและกรดไขมันที่จำเป็นทำให้ไม่ซ้ำกันระหว่างพืชอื่นที่คล้ายคลึงกัน

• ต้น : เป็นไม้เถาทรงพุ่ม เจริญเติบโตสูง 2-3 เมตร เป็นพืชที่ต้องการแสงแดดและความชื้นสูง
• ผล : เป็นรูปดาว เมื่ออ่อนจะเป็นสีเขียวและมีสีน้ำตาลเข้มเมื่อฝักแก่เต็มที่ มีเปลือกที่ครอบคลุมเมล็ดใน 3 ชั้น 1ฝักมีเมล็ด 3-7 เมล็ด

การเก็บเกี่ยว : เก็บเกี่ยวหลังปลูก เพียงแค่ 7-8 เดือน หลังการเก็บเกี่ยว ครั้งแรกยังสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้หลายต่อหลายครั้งตลอดทั้งปีและขึ้นอยู่กับการ ดูแลเอาใจใส่ของผู้ปลูก แหล่งน้ำ และ การใส่ปุ๋ย สามารถให้ผลผลิตได้นานเป็นสิบๆ ปี (จากสถิติของประเทศเปรูสามารถเก็บผลผลิตได้ถึงห้าสิบปีขึ้นไป )

เมล็ดจากต้นถั่วดาวอินคา เมื่อแก่เต็มที สามารถเอาเมล็ดมาสกัดออกมาเป็นน้ำมันได้ น้ำมันที่ได้ออกมามีองค์ประกอบ มีสูงโปรตีน (27%) และน้ำมัน (35 – 60%) และในน้ำมันยังอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น

1. โอเมก้า 3 กรดไลโนเลนิ (45-53%ของปริมาณไขมัน)
2. โอเมก้า 6 กรดไลโนเลอิก (34-39% ของปริมาณไขมัน)
3. โอเมก้า 9 (6-10% ของปริมาณไขมัน)
4. ยังอุดมไปด้วยไอโอดีน
5. วิตามิน เอ
6. วิตามิน อี

น้ำมันจากเมล็ดถั่วดาวอินคา ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติสำหรับรสชาติและคุณสมบัติทางด้านสุขภาพ ในเดือนมิถุนายนปี 2007 น้ำมันถั่วดาวอินคา ได้รับรางวัลMedaille (เหรียญทอง)ในการแข่งขันอาหารพิเศษสินค้าโภคภัณฑ์ AVPA
น้ำมันถั่วดาวอินคาได้รับการเรียกว่า Super food เพราะมีคุณสมบัติสูงมีกรดไขมันที่จำเป็น น้ำมันที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่รุนแรง

งานวิจัยใหม่ที่เน้นประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดไขมันโอเมก้า, ให้ความสนใจในแหล่งที่ยั่งยืนของโอเมก้าเพิ่มขึ้น น้ำมัน ัถั่วดาวอินคาถูกนำมาใช้ในอาหารมังสวิรัติเพราะเพื่อให้ได้มากรดไขมันโอเมก้า 3

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันจากถั่วดาวอินคา

1. ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลHDL
2. ป้องกันการแข็งตัวของเลือด โดยการรักษาระดับไขมันอิ่มตัวในกระแสเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความดันเลือดสูง
3. ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และป้องกันความดันโลหิตสูง
4. ในโรคเบาหวาน / ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดอาการซึมเศร้า / สุขภาพจิตแจ่มใส
5. รักษาความลื่นไหลและความแข็งแกร่งของเยื่อหุ้มเซลล์
6. ช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดโรคไขข้อ
7. ช่วยดูแลโรคผิวหนัง หอบหืด แผล ไมเกรน ต้อหิน
8. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมความดันตาและเส้นเลือด
9. การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันหน้าที่เป็นสื่อกลางขนส่งออกซิเจนเครือข่ายจากเซลล์ของเลือดไปยังเนื้อเยื่อของไตทำงานให้เหมาะสม

วิธีปลูกและสถานที่ปลูก

• ปลูกได้ในทุกภาคของประเทศไทย
• ต้องปลูกโดยระบบเกษตรอินทรีย์ (ไม่ใช้สารเคมี)
• ต้นมีอายุยืนยาวตั้งแต่ 15-50 ปี ขึ้นอยู่กับการดูแล
• ระยะห่างระหว่างต้น 2 x 2 เมตร 1 ไร่ประมาณ 250 – 300 ต้น
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิต ประมาณ 10-12 เดือน นับจากลงกล้าปลูก (ให้ผลตอบแทนสูงมาก,ดูแลง่าย)

การทำค้าง
ทำเสาค้างด้วยเสาปูน หรือไม้ ฝังให้แน่นสูง 2 เมตร ฝังลงพื้นดิน 50 ซม ทำเป็นแบบ A เฟรม หรือ รูปตัว T ก็ได้ ใช้ลวด หรือสายไฟเก่าก็ได้ สำหรับสายไปสามารถจัดหาให้ได้ มีราคาถูก คุณภาพกี ใช้ขึง ระหว่างต้นเสาให้เป็นแนว

การดูแลรักษา
ต้นถั่วดาวอินคา เป็นพืชปลูกในระบบอินทรีย์ (Organic) เป็นพืชที่ป้องกันตนเอง ทนต่อโรคและแมลงจึงไม่ยุ่งยากในการดูแลรักษา

การใส่ปุ๋ย
ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ชีวภาพ ปีละ 400 กรัม / ไร่ / ปี
ครั้งที่ 1 รองก้นหลุมก่อนปลูกในอัตรา 250 กรัม ต่อหลุม (ปุ๋ยอินทรีย์)
ครั้งที่ 2 ใส่ในระยะพืชอายุ 15-20 วันใส่เดือนละ 2 ครั้งๆ 250 กรัม (ปุ่ยอินทรีย์)
ครั้งที่ 3 ใส่ระยะพืชได้ 2 เดือน ใส่ปุ๋ยในอัตรา 500 กรัมต่อต้น ซึ่งเป็นระยะติดดอกออกผล

การตกแต่งกิ่ง
ให้ตัดแต่งกิ่งเมื่อยอดเถ้ายาวประมาณ 130-150 ซม หรือตามความสูงของค้าง
ในระยะปีที่ 2 ให้ตัดแต่งกิ่งที่ไม่ให้ผลผลิต กิ่งที่เป็นโรค หรือ กิ่งที่ไม่ต้องการออก

ระยะเก็บเกี่ยว
เมื่ออายุได้ 6-8 เดือน จะเก็บผลผลิต(เมล็ด) ที่แห้งจากเถานำมาตากให้แห้ง รวบรวมส่งตามจุดรับซื้อ ที่บริษัท กำหนดหลังจากนั้นจะเก็บเกี่ยวทุก 2-3 เดือน ต่อเนื่องตลอดทั้งปี