น้ำมันถั่วดาวอินคา

เมล็ดมีปริมาณน้ำมันสูง มากกว่า 50%สกัดด้วยความเย็นแบบง่ายๆ และไม่ต้องใช้การกลั่น มีความเข้มข้นของกรดไขมันที่จำเป็นและโอเมก้า 3,6,9 สูง มีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน A และวิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอ) เป็นแหล่งโปรตีนที่สูงและอุดมด้วยกรด อะมิโนจำเป็นและไม่จำเป็นที่มีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีมาก นอกจากนี้ ลักษณะของน้ำมันที่สกัดได้ ยังมีความเข้มข้นสูง เกือบเท่ากรดไขมันธรรมชาติที่จำเป็น(84%) คือ มากกว่า 48%

เมล็ดจากต้นถั่วดาวอินคา เมื่อแก่เต็มที สามารถเอาเมล็ดมาสกัดออกมาเป็นน้ำมันได้ น้ำมันที่ได้ออกมามีองค์ประกอบ มีสูงโปรตีน (27%) และน้ำมัน (35 – 60%) และในน้ำมันยังอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น

1. โอเมก้า 3 กรดไลโนเลนิ (45-53%ของปริมาณไขมัน)
2. โอเมก้า 6 กรดไลโนเลอิก (34-39% ของปริมาณไขมัน)
3. โอเมก้า 9 (6-10% ของปริมาณไขมัน)
4. ไอโอดีน
5. วิตามิน เอ
6. วิตามิน อี

ข้อดีทางโภชนาการ

• เป็นน้ำมันที่ไม่มีอะไรที่เป็นพิษหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หรือมีข้อจำกัด ในการบริโภคของมนุษย์
• น้ำมันSacha Inchi ได้รับรางวัลเหรียญทองของคุณภาพที่ดีเยี่ยมของโลก ในการแข่งขันในปารีสปี 2004; น้ำมันชนิดอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วย Obega 3, เช่นลินซีดและ perilla, ซึ่งประกอบด้วยสารพิษและดังนั้นจึงไม่ได้รับอนุญาต ให้นำมาใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ในบางประเทศ น้ำมัน Sacha Inchi นอกจากจะมีความเข้มข้นของน้ำมันที่มีคุณภาพสูงแล้ว ในเมล็ดของ Sacha Inchi จะมีโปรตีนที่มีคุณภาพและอุดมไปด้วยกรด อะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายสูงถึง 96% ซึ่งเป็นแหล่งปรตีนที่ร่างกายสามารถย่อยได้ง่าย

น้ำมันจากเมล็ดถั่วดาวอินคา ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติสำหรับรสชาติและคุณสมบัติทางด้านสุขภาพ ในเดือนมิถุนายนปี 2007 น้ำมันถั่วดาวอินคา ได้รับรางวัลMedaille (เหรียญทอง)ในการแข่งขันอาหารพิเศษสินค้าโภคภัณฑ์ AVPA
น้ำมันถั่วดาวอินคาได้รับการเรียกว่า Super food เพราะมีคุณสมบัติสูงมีกรดไขมันที่จำเป็น น้ำมันที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่รุนแรง

งานวิจัยใหม่ที่เน้นประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดไขมันโอเมก้า, ให้ความสนใจในแหล่งที่ยั่งยืนของโอเมก้าเพิ่มขึ้น น้ำมัน ัถั่วดาวอินคาถูกนำมาใช้ในอาหารมังสวิรัติเพราะเพื่อให้ได้มากรดไขมันโอเมก้า 3

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันจากถั่วดาวอินคา

1. ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลHDL
2. ป้องกันการแข็งตัวของเลือด โดยการรักษาระดับไขมันอิ่มตัวในกระแสเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความดันเลือดสูง
3. ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และป้องกันความดันโลหิตสูง
4. ในโรคเบาหวาน / ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดอาการซึมเศร้า / สุขภาพจิตแจ่มใส
5. รักษาความลื่นไหลและความแข็งแกร่งของเยื่อหุ้มเซลล์
6. ช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดโรคไขข้อ
7. ช่วยดูแลโรคผิวหนัง หอบหืด แผล ไมเกรน ต้อหิน
8. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมความดันตาและเส้นเลือด
9. การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันหน้าที่เป็นสื่อกลางขนส่งออกซิเจนเครือข่ายจากเซลล์ของเลือดไปยังเนื้อเยื่อของไตทำงานให้เหมาะสม