ส้มแขกแช่อิ่ม กินแล้วไม่อ้วน

ส้มแขกมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานแล้วชุ่มคอ มีประโยชน์ในการลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันและรักษาความดันโลหิต โรคเบาหวาน โรคอ้วน เป็นต้น

somkagchae-impon

ส่วนผสม

  • ส้มแขก 30 กก.
  • น้ำตาล 60 กก.
  • เกลือและน้ำสะอาด

วิธีทำ

  1. นำส้มแขกสดดองน้ำเกลือเข้มขัน 1% นาน 3 วัน
  2. นำส้มแขกดองมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก คว้านเมล็ดออก
  3. หั่นเป็นชิ้นหนา 0.4-0.5 ซม.
  4. แช่ในน้ำเชื่อม เข้มข้น อัตรา 1 : 1 นาน 7 วัน
  5. นำน้ำเชื่อมมาอุ่นและเพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำเชื่อมทุกวัน
  6. เมื่อครบ 7 วัน เอาส้มแขกไปอบตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50-60. องศา นาน 12 ชม นำออกมาบริโภคได้

somkagchae-ims

นอกจากสรรพคุณในการลดน้ำหนักแล้ว ส้มแขกยังนำมาใช้ประโยชน์ได้อีก เช่น

  • ใช้ปรุงอาหาร ให้รสชาดเปรี้ยว ใช้แทนมะนาว หรือ ส้มมะขามเปียก โดยนำผลส้มแขกไปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตากแดดให้แห้ง เก็บไว้ปรุงรสแกงต่าง ๆ เช่น แกงส้ม
  • ต้มกับน้ำเปล่า ปรุงรสนิดหน่อย ให้มีรสเปรี้ยว หวาน ดื่มเพื่อดับกระหาย
  • ใช้เป็นยาสมุนไพรฟอกโลหิต ช่วยระบายอ่อนๆ และขับเสมหะ

somkagchae-impa somkagchae-imotop

ที่มา
กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านท่าสาบ ตำบลท่าสาบ อำเภอเมืองยะลา

ป้ายคำ :

เรื่องที่เกี่ยวข้องกับหมวด อาหารเพื่อสุขภาพ