แยมมะตูม

ผลมะตูมใช้รับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง น้ำจากผลเมื่อนำไปกรองและเติมน้ำตาลจะได้เครื่องดื่มคล้ายน้ำมะนาว และยังใช้ในการทำ Sharbat ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการนำเนื้อผลมะตูมไปผสมกับมะขาม ใบอ่อนและยอดอ่อนใช้รับประทานเป็นผักสลัด นอกจากนี้ ผลยังใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา และใช้เป็นยารักษาอาการท้องร่วง ท้องเดิน โรคลำไส้ ตาแห้งไข้หวัดธรรมดา และยังใช้รักษาอาการท้องผูกเรื้อรังได้เป็นอย่างดี

แยมมะตูม สูตร 1
เครื่องปรุง

  • เนื้อมะตูมขูด 6 ช้อนโต๊ะ
  • อินทผลัมสดลูกใหญ่ 3 ผล
  • เกลือนิดหน่อย
  • ขนมปังโฮลวีต

วิธีทำ

  1. ขูดเนื้อมะตูมออกมาให้ได้ตามปริมาณข้างต้น แกะอินทผลัมออกจากเมล็ด
  2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปผสมกับเนื้อมะตูม เติมเกลือลงไป
  3. แล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ปิ้งขนมปังแล้วใช้แยมมะตูมทา

หมายเหตุ
แยมมะตูมนี้จะรสชาติและกลิ่นพิเศษ เป็นแยมที่หากินยาก สูตรที่ให้ไว้เป็นแยมที่ทำจากมะตูมสด ทำแล้วกินเลย แต่หากอยากเก็บไว้ใช้นาน ๆ ให้เอาใส่ชามแล้วใช้แผ่นฟิล์มปิดหน้าทำสุกในไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงนาน 2 นาที แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้นานเป็นเดือน

yammatooms

แยมมะตูม สูตร 2
อุปกรณ์

  • กระทะทองเหลือง
  • อ่างผสม
  • ไม้พาย
  • ช้อนตวง
  • ถ้วยตวง
  • ที่ตี

ส่วนผสม

  • เนื้อมะตูม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ

ขั้นตอนการทำ

  1. ขูดเนื้อมะตูมสุก
  2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
  3. นำไปตั้งไฟ ปานกลาง ประมาณ 15 นาที แล้วยกลง

คำแนะนำ
แยมมะตูมสูตรนี้เป็นแยมที่ทำแล้วทานเลย หากอยากเก็บไว้ได้นานต้องทำให้สุกให้เอาใส่ชามโดยใช้แผ่นฟิล์มปิดหน้า ใช้ไฟแรงประมาณ 2 นาที รอให้เย็นแล้วเก็บจึงนำไปไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้เป็นเดือน

ป้ายคำ :

เรื่องที่เกี่ยวข้องกับหมวด อาหารเพื่อสุขภาพ