แยมมะนาว แยมหวานอมเปรี้ยว

การแปรรูปมะนาว มะนาวแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง เช่น น้ำมะนาวปรุงอาหาร มะนาวแช่อิ่มตากแห้ง น้ำมะนาว เข้มข้น มะนาวผง เครื่องดื่มผสมน้ำมะนาว แยมมะนาว เยลลี่มะนาว แยมเปลือกมะนาว แยมมะนาวดอง มะนาว ดองเค็ม มะนาวหวาน กิมจ้อมะนาว เปลือกมะนาวสามรส เปลือกมะนาวเส้นปรุงรส เปลือกมะนาวเชื่อม เปลือก มะนาวแช่อิ่ม มาร์มาเลดมะนาว เป็นต้น

แยมมะนาว สูตรที่ 1
ส่วนผสม

  • ผิวมะนาว 10 ผล
  • น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • น้ำ สำหรับปั่นผิวมะนาว 1 ถ้วย
  • น้ำ สำหรับผสมผงเยลาติน 1/2 ถ้วย
  • ผงเยลาติน 1/4 ถ้วย
  • เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หั่นผิวมะนาวเป็นฝอยๆ ต้มในน้ำเดือด 1 ครั้ง
  2. แช่ในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำไปขยำเกลือ ล้างด้วยน้ำสะอาด
  3. ต้มผิวมะนาวในน้ำเดือดอีกครั้ง ประมาณ 5 นาที
  4. แช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ให้ผิวมะนาวจืดลง
  5. แยกผิวมะนาวออกมาส่วนหนึ่ง นำมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
  6. ส่วนที่เหลือปั่นพร้อมน้ำให้ละเอียด นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลทราย
  7. และผิวมะนาวที่แยกเก็บไว้ ให้เป็นยางมะตูม ใส่ผงเยลาติน
  8. เคี่ยวต่อจนเดือด พักไว้ให้เย็น ก่อนบรรจุขวด

yammanowtom yammanows

แยมมะนาว สูตรที่ 2
ส่วนผสม

  • เนื้อมะนาว
  • น้ำมะนาว
  • น้ำตาล
  • เกลือ
  • น้ำสะอาด

วิธีทำ

  1. นำมะนาวมาล้างและขยำเกลือจากนั้นนำมะนาวมาต้มทั้งลูกเพื่อลดความขมของมะนาว
  2. นำมะนาวที่ต้มแล้วมาหั่นโดยที่เปลือกของมะนาวจะหั่นเป็นฝอย ส่วนเนื้อมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. นำเปลือกมะนาวที่หั่นแล้วมาต้มกับน้ำเกลือจนไม่มีความขม
  4. นำเปลือกมะนาวที่ต้มแล้วมาพักไว้ให้เย็น
  5. ส่วนเนื้อมะนาวนำไปปั่นจนละเอียด
  6. นำเนื้อมะนาวที่ปั่นละเอียดไปตั้งไฟและกวนจนมีความเหนียวพอประมาณ
  7. เติมน้ำตาลลงไปกวนประมาณ 10-15นาทีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  8. จากนั้นให้ใส่เปลือกมะนาวที่หั่นเป็นฝอยแล้วคนให้เข้ากัน
  9. นำแยมมะนาวมาใส่ในขวดโหล ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงปิดฝาขวด

yammanowfan yammanow

ป้ายคำ :

เรื่องที่เกี่ยวข้องกับหมวด อาหารเพื่อสุขภาพ