ชาใบแว่นแก้ว-ชาเขียว
แว่นแก้ว เป็นพืชล้มลุกริมน้ำ มีลักษณะคล้ายบัวบก ลำต้นเป็นไหลกลมยาวเรียวทอดเลื้อยไปตามพื้นและแตกรากและใบตามข้อ เจริญเติบโตได้เร็วและชอบแสงแดด
วิธีทำชาใบแว่นแก้ว แบบชาเขียว
- เตรียมต้นแว่นแก้วโดย บำรุงต้นด้วยปุ๋ยหมักชีวภาพ และให้น้ำสม่ำเสมอ จะให้ยอดและใบที่สมบูรณ์
- เก็บใบแว่นแก้วกลางแก่กลางอ่อน (เพลสาด) เก็บใบยอดที่ไม่เหนียวเกินไป
- นำใบแว่นแก้วสดมาล้างทำความสะอาด จัดวางใบ แล้วผึ่งลมไว้จนแห้ง
- นำใบแว่นแก้วสดที่แห้งดีแล้วมาเด็ดก้านใบออก จับใบแว่นแก้วจำนวน 20-25 ใบมาม้วน แล้วหั่นให้มีขนาดไม่เกิน 0.5 ซม. พักไว้
- นำแว่นแก้วที่หั่นแล้วมานวด โดยจับเป็นก้อนแล้วกดลงกับพื้นถาดสแตนเลส พอให้ใบช้ำ แล้วนำใส่กระด้งไม้ไผ่หรือถาดสแตนเลส หมักพักไว้ 30-60 นาที
- นำแว่นแก้วที่ผ่านการหมักมานึ่งหรือรวกด้วยน้ำเดือด ให้แว่นแก้วสลดลง พักไว้จนน้ำออกมาจนหมด พอหมาดๆ
- นำแว่นแก้วที่หมักใส่กระทะแล้วผัด แนะนำให้ใช้เตาฟืนหรือเตาถ่านจะทำให้ชาหอมแบบธรรมชาติ โดยยกให้แว่นแก้วสัมผัสอากาศแล้วกระจายตัวและตกกลับมาบนกระทะ ช่วงแรกของการผัดเป็นการไล่น้ำออกใช้ไฟค่อนข้างแรง หลังจากน้ำระเหยจนหมดใช้ไฟกลางผัดชาจนแว่นแก้วเบาและเริ่มกรอบ ยกกระทะลงตักชาใส่ถาดสแตนเลส พักไว้จนเย็น
- ชาใบแว่นแก้วที่พักไว้จะคืนตัวและคายน้ำออกมา นำชาไปอบด้วยอุณหภูมิ 40-60 องศา ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนชาแห้งสนิท
- คัดส่วนของชาที่ไม่ได้คุณภาพออก แล้วนำไปบรรจุในถุงหรือภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บได้นาน 1-2 ปี
สรรพคุณแว่นแก้ว
แว่นแก้วมีสรรพคุณเป็นยาแก้พิษไข้ เป็นยาแก้อาการช้ำในได้ ช่วยแก้อาการท้องเสีย ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยในการขับปัสสาวะ ใช้เป็นยาแก้บวม
ป้ายคำ : ชานะคอน, แปรรูปอาหาร
เรื่องที่เกี่ยวข้องกับหมวด อาหารเพื่อสุขภาพ
-
หม่อนเป็นไม้ยืนต้นจำพวกไม้พุ่ม ที่มีลำต้นใหญ่ ตั้งตรง มีกิ่งก้านมาก ใบเดี่ยวเรียงสลับ รูปไข่ หรือรูปไข่กว้าง ขอบเรียบหรือหยักเว้าเป็นพู ผิวใบสากคาย ปลายเรียวแหลมยาว ฐานใบกลม ... -
ตะไคร้ เป็นพืชล้มลุก ในวงศ์หญ้า มีความสูงประมาณ 4-6 ฟุต ใบยาวเรียว ปลายใบมีขนหนาม ลำต้นรวมกันเป็นกอ มีกลิ่นหอม เป็นช่อยาวมีดอกเล็กฝอยเป็นจำนวนมาก ... -
ต้นขลู่ จัดเป็นพรรณไม้พุ่มขนาดเล็ก ขึ้นเป็นกอ ๆ แตกกิ่งก้านสาขามาก ลำต้นความสูงประมาณ 0.5-2 เมตร ลำต้นกลม เปลือกต้นเรียบเป็นสีน้ำตาลแดงหรือเขียว ...