ส้มแขกแช่อิ่ม กินแล้วไม่อ้วน
ส้มแขกมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานแล้วชุ่มคอ มีประโยชน์ในการลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันและรักษาความดันโลหิต โรคเบาหวาน โรคอ้วน เป็นต้น
ส่วนผสม
- ส้มแขก 30 กก.
- น้ำตาล 60 กก.
- เกลือและน้ำสะอาด
วิธีทำ
- นำส้มแขกสดดองน้ำเกลือเข้มขัน 1% นาน 3 วัน
- นำส้มแขกดองมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก คว้านเมล็ดออก
- หั่นเป็นชิ้นหนา 0.4-0.5 ซม.
- แช่ในน้ำเชื่อม เข้มข้น อัตรา 1 : 1 นาน 7 วัน
- นำน้ำเชื่อมมาอุ่นและเพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำเชื่อมทุกวัน
- เมื่อครบ 7 วัน เอาส้มแขกไปอบตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50-60. องศา นาน 12 ชม นำออกมาบริโภคได้
นอกจากสรรพคุณในการลดน้ำหนักแล้ว ส้มแขกยังนำมาใช้ประโยชน์ได้อีก เช่น
- ใช้ปรุงอาหาร ให้รสชาดเปรี้ยว ใช้แทนมะนาว หรือ ส้มมะขามเปียก โดยนำผลส้มแขกไปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตากแดดให้แห้ง เก็บไว้ปรุงรสแกงต่าง ๆ เช่น แกงส้ม
- ต้มกับน้ำเปล่า ปรุงรสนิดหน่อย ให้มีรสเปรี้ยว หวาน ดื่มเพื่อดับกระหาย
- ใช้เป็นยาสมุนไพรฟอกโลหิต ช่วยระบายอ่อนๆ และขับเสมหะ
ที่มา
กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านท่าสาบ ตำบลท่าสาบ อำเภอเมืองยะลา
ป้ายคำ : แปรรูปอาหาร
เรื่องที่เกี่ยวข้องกับหมวด อาหารเพื่อสุขภาพ
-
หม่อนเป็นไม้ยืนต้นจำพวกไม้พุ่ม ที่มีลำต้นใหญ่ ตั้งตรง มีกิ่งก้านมาก ใบเดี่ยวเรียงสลับ รูปไข่ หรือรูปไข่กว้าง ขอบเรียบหรือหยักเว้าเป็นพู ผิวใบสากคาย ปลายเรียวแหลมยาว ฐานใบกลม ... -
ตะไคร้ เป็นพืชล้มลุก ในวงศ์หญ้า มีความสูงประมาณ 4-6 ฟุต ใบยาวเรียว ปลายใบมีขนหนาม ลำต้นรวมกันเป็นกอ มีกลิ่นหอม เป็นช่อยาวมีดอกเล็กฝอยเป็นจำนวนมาก ... -
ต้นขลู่ จัดเป็นพรรณไม้พุ่มขนาดเล็ก ขึ้นเป็นกอ ๆ แตกกิ่งก้านสาขามาก ลำต้นความสูงประมาณ 0.5-2 เมตร ลำต้นกลม เปลือกต้นเรียบเป็นสีน้ำตาลแดงหรือเขียว ...