หมวดพืชผัก
ถั่วเหลือง ประโยชน์นานัปการ
ถั่วเหลืองเป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ได้นานัปการ นอกเหนือไปจากการสกัดน้ำมัน เมล็ดถั่วเหลืองใช้ประกอบอาหาร เช่น เต้าหู้ เต้าเจี้ยว ถั่วเน่า ซีอิ๊ว เส้นบะหมี่ น้ำนมถั่วเหลือง คุกกี้ ...
ผักชี ผักแต่งกลิ่นและเครื่องเคียง
ผักที่ใช้บริโภคส่วนของใบและก้านใบเป็นผักสด หรือใช้รับประทานกับสาคูไส้หมู ต้นและรากใช้เป็นส่วนประกอบอาหารได้หลายอย่าง ...
กะหล่ำดอก พืชผักกินดอกน่ารับประทาน
กะหล่ำดอก เป็นพืชผักที่ใช้บริโภคส่วนของดอกที่อยู่บริเวณปลายยอดของลำต้น ซึ่งมีลักษณะเป็นก้อนสีขาวถึงเหลืองอ่อน อัดตัว กันแน่น อวบและกรอบ ซึ่งนิยมเรียกส่วนดังกล่าวว่า ...
กะหล่ำปลี ผักกินใบกรอบ อร่อย
กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณลักษณะหลายประการ คือ ให้คุณค่าทางอาหารสูงรสชาติดีรับประทานได้ทั้งดิบและสุก และมีอายุการเก็บรักษาได้นานวัน นอกจากคุณลักษณะทางกายภาพแล้ว ...
การปลูกพืชผักในกระสอบ
คนที่อยู่บ้านจัดสรร พื้นที่บ้านไม่มากนัก แต่รักการปลูกต้นไม้ปลูกผักสวนครัวไว้กินเองทั้งประหยัดและปลอดภัย สบายใจกว่าการซื้อกินมาก สำหรับคนที่มีพื้นที่จำกัดจริงๆ ...
ผักชีฝรั่ง ผักกลิ่นหอมฉุน
ผักชีฝรั่ง เป็นผักที่มีกลิ่นฉุน มักจะนำไปประกอบอาหารในภาคอีสานและภาคเหนือ เช่น นำไปใส่ลาบ เป็นต้น ...
ชะพลู ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ชะพลู เป็นผักพื้นบ้านที่คนนิยมมารับประทานสด ๆ เป็นส่วนประกอบของเมื่ยงคำ เชื่อว่าเป็นอาหารบำรุงธาตุ เป็นพืชที่มีโปรตีนสูง มีคุณค่าทางโภชนาการ ...
ปูเล่ คะน้าสามร้อยปี
ปูเล่ เป็นพืชที่เก่าแก่มีมานานแล้ว โดยพบทางภาคใต้ของประเทศไทย ตั้งแต่ครั้งสมัยต้นรัตนโกสินทร์ จึงคาดว่ามีผู้นำปูเล่มาจากประเทศจีน ในช่วงการอพยพย้ายถิ่นฐาน ...
คะน้า ผักธรรมดาที่ไม่ธรรมดา
คะน้า (Chinese Kale) ผักคะน้าเป็นผักที่เราปลูกเพื่อบริโภคส่วนของใบและลำต้น มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเอเชีย และมีปลูกกันมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น จีน ฮ่องกง ไต้หวัน มาเลเซีย ...
มะเขือยาว รักษาหลอดเลือดหัวใจ
มะเขือยาว จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายสูงมากเลยทีเดียว ซึ่งจะมีสรรพคุณเป็นยาขับปัสสาวะ ถอนพิษไข้ แก้ปวด ช่วยขับเสมหะ แก้ตกเลือดในลำไส้ ...
ผักหวานบ้าน ผักพื้นบ้านปลอดสารพิษ
ผักหวานบ้าน มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายมีสารอาหารหลายชนิด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินซี ...
ต้นอ้อดิบ (ต้นคูน) พืชตระกูลบอน
อ้อดิบ คือ ต้นคูนของภาคกลาง เวลาใช้ปรุงอาหารให้ลอกเยื่อบาง ๆ ออก แล้วหั่นเป็นท่อนคล้ายสายบัว อ้อดิบ มีชื่ออื่นอีก เช่น คูน (ภาคกลาง) โหรา อ้อดิบ(นครศรีธรรมราช)
กระเจี๊ยบเขียว สุดยอดอาหารสุขภาพ
กระเจี๊ยบเขียวมีสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการคือ มีคาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน โฟเลท แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี ๑ วิตามินบี ๒ ไนอาซิน ...
ถั่วเขียว บำรุงผิวพรรณ ดูดจับไขมัน ลดรอยเหี่ยวย่น
ถั่วเขียวเป็นพืชวงศ์ถั่วเช่นเดียวกับถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วแขก และถั่วพู ผลของพืชวงศ์นี้มีลักษณะเฉพาะ เรียกว่า ฝักแบบถั่ว ถั่วเขียวมีถิ่นกำเนิดแถบอินเดีย เมียนมาร์ และไทย ...
โหระพา ผักกลิ่นแรงคุณค่าที่มากกว่าความอร่อย
โหระพา จัดเป็นพืชผักที่เรารู้จักกันมานานแล้วใช้บริโภคทั้งในลักษณะผักสดหรือใช้ประกอบอาหาร และกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น ใช้ใบปรุงรสอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงเลียง ...
