หมวดเรียนรู้
จุลินทรีย์ท้องถิ่น IMOs
(Indigenous Micro-organisms : IMOs) เทคนิคการผลิตพืชและสัตว์ในระบบเกษตรธรรมชาติจะมีการนำจุลินทรีย์มาเกี่ยวข้องเสมอ ...
เห็ดตับเต่า เห็ดธรรมชาติปลอดสารพิษ
เห็ดตับเต่าจะขึ้นเองตามธรรมชาติจึงนับได้ว่าเป็นเห็ดที่ปลอดสารพิษ (แต่ในปัจจุบันเริ่มมีการเพาะเห็ดตับเต่าขายแล้ว) หน้าตาของเห็ดชนิดนี้จะมีสีออกน้ำตาล น้ำตาลเข้ม ...
ขี้เหล็ก ขมเป็นยา
ขี้เหล็ก เดิมเป็นไม้ในบริเวณเอเซียตะวันออกเฉียงใต้นับจากหมู่เกาะต่างๆ ของประเทศอินโดนีเซียไปจนกระทั่งถึงประเทศศรีลังกาต่อมามีผู้นำเอาไม้ขี้เหล็กไปปลูกในบริเวณต่างๆ ...
มะค่า ไม้ยืนต้นมากค่า
ไม้มะค่า เมื่อก่อนมีอยู่มากในป่าเมืองไทย ที่ผ่านมามีการตัดไม้มะค่าเพื่อประโยชน์ใช้สอยกันเป็นจำนวนมาก ไม้มะค่าเป็นไม้ที่มีลำต้นขนาดใหญ่ จึงนิยมนำมาทำไม้พื้น ...
การเลี้ยงปลาดุกในบ่อซีเมนต์แบบครัวเรือน
การเลี้ยงปลาดุกในท่อปูนซีเมนต์เป็นวิธีการเลี้ยงปลาอีกวิธีหนึ่งที่ สามารถเลี้ยงกันได้ง่าย สำหรับสถานที่ก็ใช้พื้นที่ไม่เยอะ และสามารถเคลื่อน ย้ายท่อปูนซีเมนต์ได้ง่ายด้วย ...
กล้วยเล็บมือนาง หอมหวานอร่อย
กล้วยเล็บมือนาง เป็นกล้วยที่มีลำต้นค่อนข้างเล็กไม่สูงมากนัก ออกผลเร็ว ระยะเก็บเผลทุก 7 วัน ผลขนาดเล็ก ปลายผลเรียวแหลม ผลสุกมีสีเหลืองทอง เนื้อแน่น รสชาดหอมหวาน ...
กล้วยไข่ อร่อยดีมีสารต้านมะเร็ง
กล้วยไข่ เป็นกล้วยที่มีสารเบต้าแคโรทีนมาก ช่วยบำรุงสายตา ชะลอริ้วรอยและความเสื่อมของเซลล์ได้ดี แต่เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง จึงควรรับประทานอย่างพอดี ...
กระท้อน ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน
กระท้อนใช้ทำอาหารคาวหวานได้หลายชนิด ทั้งอาหารคาว เช่น แกงฮังเล แกงคั่ว ผัด ตำกระท้อน และอาหารหวาน เช่น กระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนดอง แยม กระท้อนกวนและเยลลี่ ...
กะหล่ำดอก พืชผักกินดอกน่ารับประทาน
กะหล่ำดอก เป็นพืชผักที่ใช้บริโภคส่วนของดอกที่อยู่บริเวณปลายยอดของลำต้น ซึ่งมีลักษณะเป็นก้อนสีขาวถึงเหลืองอ่อน อัดตัว กันแน่น อวบและกรอบ ซึ่งนิยมเรียกส่วนดังกล่าวว่า ...
กะหล่ำปลี ผักกินใบกรอบ อร่อย
กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณลักษณะหลายประการ คือ ให้คุณค่าทางอาหารสูงรสชาติดีรับประทานได้ทั้งดิบและสุก และมีอายุการเก็บรักษาได้นานวัน นอกจากคุณลักษณะทางกายภาพแล้ว ...
เห็ดโคน เห็ดธรรมชาติรสชาติอร่อย
เห็ดโคน มีลักษณะพิเศษในการนำมาปรุงเป็นอาหารคือจะไม่นิยมหั่นหรือแบ่งออกเป็นชิ้น แต่จะนำมาปรุงเป็นอาหารทั้งดอก และสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลายชนิดเช่น แกงเขียวหวาน ...
น้ำปัสสาวะเพื่อใช้เป็นปุ๋ยในการทำเกษตร
น้ำปัสสาวะมีสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อพืช คนจะถ่ายปัสสาวะประมาณวันละ 1-1.5 ลิตรจากการวิเคราะห์ปัสสาวะของคนหนึ่งคน พบสารอาหารของพืชมากมาย ...
มันแกว หัวเป็นผลไม้และผัก
มันแกว (Jcama) เป็นพืชตระกูลถั่ว มีชื่อทวินามว่า “Pachyrhizus erosus (L.) Urbar” ลักษณะต้นเป็นเถาเลื้อย หัวอวบใหญ่ โคนตันเนื้อแข็ง ใบประกอบด้วย 3 ใบย่อยมีจักใหญ่ ดอกมีสีขาวหรือชมพูเป็นช่อ ...
แก่นตะวัน สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
“แก่นตะวัน” เดิมทีเรียกว่า “แห้วบัวตอง” เป็นพืชล้มลุกในตระกูลเดียวกันกับทานตะวัน แต่มีหัวคล้ายกับขิงหรือข่า ลำต้นสูงราว 1-1.50 เมตร มีดอกมีสีเหลืองสดคล้ายบัวตอง ...
แตงร้าน ผักพื้นบ้านคลายร้อน
แตงร้านซึ่งเป็นผักฉ่ำน้ำ กินแล้วจึงทำให้รู้สึกสดชื่น นอกจากนี้ แตงร้าน เป็นผักฤทธิ์เย็นที่มีสรรพคุณช่วยลดอุณหภูมิภายในร่างกาย และกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
