ป้ายคำค้น "ผักพื้นบ้าน"
กระทุงหมาบ้า เป็นยาเย็น
กระทุงหมาบ้ามีชื่อท้องถิ่นที่เรียกกันได้อีกว่า ผักฮ้วนหมู หรือผักฮ้วน เป็นไม้เถาเลื้อยเนื้อแข็งและมีอายุหลายปี ลำต้นกลมสีน้ำตาลอ่อน และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแกมดำเมื่อแก่ ...
ต้นอ่อนกระเจี๊ยบแดง?
รสชาติของต้นอ่อนกระเจี๊ยบ ใบเค้าจะมีรสชาติ เปรี้ยว แล้วลำต้นจะมีหวาน อร่อยไปอีกแบบมี นำมาผัดน้ำมันหอยจะได้รสชาติอร่อยเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ...
ลูกฉิ่ง ผลกินได้
ลูกฉิ่ง จะคล้ายมะเดื่อมากแต่ลูกฉิ่งจะเล็กกว่า รับประทานได้รสชาติเปรี้ยวนิดๆ ฝาดและมัน คนนิยมทำเป็นผักเหนาะกินกับอาหารที่มีรสเผ็ด หรือจิ้มน้ำพริก แกงไตปลา ...
สาหร่ายหางกระรอก
สาหร่ายหางกระรอก เป็นพรรณไม้น้ำพื้นเมืองของไทย มักพบในน้ำที่มีแสงสว่างส่องถึง น้ำค่อนข้างใส ความลึกน้ำ 0.6-1 เมตร ลักษณะพื้นเป็นดินโคลนหรือโคลนปนทราย มีลำต้นเป็นสายเรียวยาว ...
ขาเขียด ผักตบไทยขนาดเล็ก
ผักขาเขียดเป็นไม้น้ำจำพวกผักตับ มีลักษณะเหมือนผักตบไทยแต่มีขนาดเล็กกว่า พืชน้ที่ รากหยั่งลงดิน สามารถดำรงชีวิตเป็นพืชหลายฤดูได้ มีลำต้นใต้ดินสั้นมาก ...
พริกเครือ พริกขี้หนูพื้นบ้าน
พริกเครือ เป็นพริกขี้หนูชนิดหนึ่ง ต้นโตเต็มที่สูง ประมาณ 1.80 เมตร พุ่มกว้าง ใช้ไม้ช่วยพยุงกิ่งก้าน มีอายุได้นานถึง3ปี ตัดแต่งกิ่งได้ รสชาติเผ็ดมาก
ผักแพว ผักไผ่
ผักแพวนิยมกินเป็นผักแกล้มอาหารรสจัดทุกชนิด ถือเป็นผักชนิดสำคัญของอาหารอีสาน อาหารเหนือและอาหารเวียดนาม ผักแพวมีรสชาติเฉพาะตัว มีกลิ่นหอม มีรสร้อนแรง กินมากๆ ...
ต้นอ่อนผักบุ้ง
ผักบุ้งคงเป็นที่คุ้นหูของใครหลากคนมานานแล้ว แต่หลายคนคงไม่เคยลองผักบุ้งงอกรสอร่อย อร่อยกว่าผักบุ้งต้นที่เราทานปกติแถมประโยชน์ยังสูงกว่า 3-5 เท่าจากกระบวนการเพาะงอก ...
มะเขือกินใบ กินได้ทั้งใบและผล
มะเขือกินใบ มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า ซาลานุม (Salanum) มะเขือกินใบ เป็นพืชที่ขึ้นอยู่ในภาคใต้ของประเทศไทย กินได้ทั้งใบและผล ต้นไม่มีหนาม และใบไม่มีขนเหมือนมะเขือทั่วไป ...
ผักกระฉูด ฝาแฝดของผักกระเฉด
ผักกระฉูดเป็นเสมือนฝาแฝดของผักกระเฉด โดยเฉพาะหากผักกระเฉดอยู่บนบก จะดูแทบไม่ออกเลย แต่ถ้าผักกระเฉดอยู่ในน้ำยังสังเกตได้จากที่เถาของมันจะมีฟองน้ำ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า ...
ผักหวานป่า ผักร้อยปี
ผักหวานป่ามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Melientha suavis Pierre จัดอยู่ในวงศ์ Opiliaceae มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบประเทศไทย ลาว เวียดนาม กัมพูชา มาเลเซีย และฟิลิปินส์ โดยมีชื่อเรียกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น ...
ผักกาดหอม ผักสลัดรสชาติเยี่ยม
ผักกาดหอม หรือ ผักสลัด เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรป และเอเชีย ถือเป็นผักที่นิยมรับประทานมากทั้งในประเทศ และส่งจำหน่ายต่างประเทศ โดยเฉพาะการรับประทานสดในรูปของผักสลัด ยำ ...
กระดุมใบ
กระดุมใบพบขึ้นทั่วทุกภาคของประเทศไทย ในแปลงผัก ในสวนและตามสนามหญ้า บริเวณบ้าน ขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด
ถั่วขอ ถั่วมะขาม หรือ ถั่วครก
ถั่วขอเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีเมล็ดเป็นสีดำ พื้นผิวมันวาว ถ้าเอามือขัดให้ดีก็ขึ้นเงาได้ ต้นถั่วขอเป็นไม้เลื้อยขนาดย่อมขึ้นอยู่ตามหัวไร่ปลายนาทั่วไป ...
